Umíte číst správně informace na obalech potravin?
Ve složení platí jednoduché pravidlo: složky jsou řazeny podle množství – tedy to, co je uvedeno jako první, tvoří největší část výrobku. 🔍 Pokud hned na začátku vidíte složky, kterým se chcete vyhýbat, nebo je seznam složek extrémně dlouhý a složitý, zpozorněte. Naopak krátký a srozumitelný seznam složek je známka kvality – přesně jako u produktů RACIO. Nutriční tabulky na obalech potravin nejsou jen povinné, ale také velmi užitečné - díky tomu totiž víte, co přesně jíte. Tedy pokud se v nich umíte orientovat. Pak totiž můžete s klidem vybírat potraviny, které vám pomohou udržet energii, zasytí vás a navíc třeba podpoří zdravé trávení. Pojďte se s námi podívat, co jednotlivé výživové údaje znamenají a jak poznat, že máte v ruce kvalitní výrobek. Hodnoty se uvádějí vždy na 100 g nebo 100 ml potraviny, nepovinně můžou být přidány i na porci.
1. Energetická hodnota – nestačí znát jen číslo
Energetická hodnota se uvádí v kilokaloriích (kcal) a kilojoulech (kJ).
👉 Pro běžného dospělého je doporučený denní energetický příjem přibližně 2000 kcal (podle EFSA), ale liší se podle věku, pohlaví a fyzické aktivity.
Celkový obsah tuků je důležitý – ale klíčové je rozlišovat typy tuků:
Nasycené mastné kyseliny – zvyšují hladinu LDL cholesterolu a měly by tvořit méně než 10 % celkového energetického příjmu (WHO).
Nenasycené tuky – často také označované jako “zdravé tuky” pochází z ořechů, semínek, ryb a mají naopak pozitivní účinky.
3. Sacharidy a cukry – jednoduché versus složité
U sacharidů sledujte hlavně:
Celkový obsah sacharidů – důležitý pro energii
Z toho cukry – tedy jednoduché cukry, které se rychle vstřebávají
👉 WHO doporučuje omezit příjem volných cukrů pod 10 % denního energetického příjmu – ideálně pod 5 % (tj. cca 25 g cukru denně u dospělého člověka).
4. Vláknina – často opomíjený ukazatel kvality
Jedná se o nepovinný údaj, takže je často uveden jen u výrobků, které se mohou pochlubit dobrými čísly. Na Racio výrobcích ho najdete vždy.
Doporučený příjem vlákniny podle EFSA je 25 g denně pro dospělého,
Vyšší příjem (30–35 g) přispívá k lepšímu trávení, stabilní glykémii a sytosti.
📌 Produkty s obsahem nad 6 g vlákniny na 100 g se považují za „bohaté na vlákninu“.
Finn Crisp Original má až 20 g vlákniny ve 100 g, což je polovina balení.
5. Bílkoviny – stavební kámen nejen pro sportovce
Bílkoviny pomáhají se svalovou regenerací, imunitou i sytostí. Jsou to ty proteiny, o kterých v současné době slyšíte ze všech stran.
Výrobky z obilovin, takže i pufované chlebíčky neoplývají vysokým obsahem bílkovinami, proto je dobré je vždy kombinovat s dobrým zdrojem bílkovin – tvaroh, cottage, vejce, syrečky, kvalitní šunka, luštěninová pomazánka.
Výjimkou jsou luštěninové chlebíčky Mini rolky čočkové či cizrnové s hráškem.
6. Sůl – méně je (skoro vždy) více
Nadměrný příjem soli je jedním z hlavních rizikových faktorů pro vznik vysokého krevního tlaku a srdečně-cévních onemocnění.
👉 WHO doporučuje do 5 g soli denně
👉 U dětí je ideální hranice ještě nižší – kolem 2–3 g denně
👉 V potravinách sledujte obsah pod 1 g na 100 g jako dobrou hranici
Teď už se ve složení i výživových údajích určitě vyznáte lépe – a díky tomu si můžete snadněji vybrat potraviny, které vám nejen chutnají, ale i prospívají.