Jakou čokoládu používáme a proč je tak lahodná?
Belgie je vyhlášena svou kvalitní čokoládou, takže bylo jasné, že dodavatele budeme hledat právě tam. V současné době jsou v Belgii 3 hlavní výrobci čokolády a Racio ji odebírá od společnosti Belcolade. Jde o nejmladšího a nejmenšího hráče na belgickém trhu. Společnost je stále vlastněna původní rodinou zakladatelů a vznikla až v roce 1988. O to víc se však musela snažit, aby se prosadila. Právě proto se soustředí na inovace a výrobu na míru svým zákazníkům.
Belcolade dodává čokoládu špičkové kvality, ale také klade důraz na ochranu životního prostředí. Jejich továrna v belgickém Erembodegemu je první uhlíkově neutrální továrnou na čokoládu na světě a produkty Belcolade jsou baleny do plně recyklovatelných obalů.
V Belcolade myslí také na budoucnost - soustředí se přímo na místo pěstování kakaových bobů, protože bez dalších generací farmářů, kteří budou mít rádi svou práci a budou v ní dobří, nebude z čeho čokoládu vyrábět. Proto vznikl program Cacao-Trace, který vrací část příjmu pěstitelům a investuje je do jejich komunit. Vznikají tak porodnice, školy, zařízení zajišťujících přístup k pitné vodě a sklizňová centra s profesionálním fermentačním vybavením.
Kdy se čokoláda může nazývat belgická
Označení belgická čokoláda je zárukou kvality. Abychom ho mohli na obaly uvádět, musí čokoláda splňovat přísné požadavky.
Složení - pravá belgická čokoláda smí obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo, mléko, cukr, lecitin a vanilku. Nic víc. Nemůže být přidán žádný jiný tuk, než kakaové máslo. Zatímco legislativa některých evropských zemí dovoluje přidat až 5 % rostlinných tuků, aby se předešlo „výkvětu“ čokolády, u belgických čokolád je to zakázáno.
Země zpracování - kakaové boby samozřejmě v Belgii nerostou, proto ani pražení a mletí bobů neprobíhá v Belgii. Všechny další fáze výroby se ale musí uskutečnit přímo na belgické půdě, aby mohla být čokoláda označena jako „belgická“.
Naše výrobky s pravou belgickou čokoládou
Pravou belgickou čokoládu najdete na našich produktových řadách Cornies a Bio. Je jen na vás, zda dáte přednost kukuřičnému (Cornies) či rýžovému (Bio) základu. U obou máte jistotu, že čokoláda bude jemná a lahodná a chlebíček bude obsahovat jen kukuřici či rýži, nic navíc.
Tak si na ně vzpomeňte, až budete hledat rychlou a chutnou svačinku. Můžete je mít v kabelce, batohu nebo jen doma v šuplíku. Křupavé chlebíčky ve spojení s vynikající čokoládou si rozhodně zamilujete.