Vianočné guľôčky 3x inak
Guličky z porcelánovo bielych ryžových vločiek zvádzajú k najrôznejšiemu ochucovanie a obarvování bez farbív: na žlto kurkumou a mixovanú pečenú zeleninou, do oranžova pikantnou paprikou, na zeleno bylinkami. A alebo je pripravujte na sladko: mramorované strúhanou čokoládou, škoricovo hnedé v sezamovom semienku, snehovo biele kokosové, ružové s brusnicovou pastou. Spolu s čisto bielym ryžovým základom vykúzlite za pár minút výrazné alebo jemne pastelové guličky presne podľa Vašich predstáv. Toto cukroví vydrží v chladničke max 3 dni.
Ľahké ryžové guľôčky s kokosom
• 50 g RACIO ryžových vločiek
• 70 g kokosu mletého
• 25 g medu, cukru múčka alebo ryžového sirupu
• štipka soli
• kokos na obalenie
RACIO ryžové vločky povaríme 3 minúty vo vode, scedíme, necháme vychladnúť. Rozmixujeme v ponornom mixéri a vložíme do misky rovnako ako sladidlo, štipku soli a strúhaný kokos. Dobre premiešame, aby vzniklo kompaktné cesto, z ktorého oddeľujeme kúsky po 15 g a tvarujeme guľky, ktoré obalíme v kokose a umiestnime do papierového košíčka. U ruky sa hodí mať misku s vodou, ak sa cesto začne lepiť na ruky.
Ľahké ryžové guličky s brusnicami
• 50 g RACIO ryžových vločiek
• 70 g sušených brusníc
• 25 g medu, cukru múčka alebo ryžového sirupu
• štipka soli
• mleté mandle na obalenie
RACIO ryžové vločky povaríme 3 minúty, scedíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme v miske ponorného mixéra. Brusnice umyjeme a namočíme do vody. (Prípadne do alkoholu, ak pripravujeme cukroví pre dospelých.) Po dvoch hodinách je scedíme a rozmixujeme do jemna ponorným mixérom. Rozmixované vločky premiešame s medom, brusnicovou pastou, pridáme štipku soli, aby vzniklo kompaktné cesto, z ktorého odvažujeme kúsky po 15 g a tvarujeme guličky. Tie obalíme v mletých mandliach a umiestnime do papierového košíčka.
Ľahké ryžové guličky čokoládové
• 50 g RACIO ryžových vločiek
• 70 g strúhanej čokolády bez lepku, mlieka, vajec (Lifefood Chocolate)
• 25 g medu, cukru múčka alebo ryžového sirupu
• štipka soli
• 70 g strúhanej čokolády na obalenie
RACIO ryžové vločky povaríme 3 minúty, scedíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme v miske ponorného mixéra. Čokoládu nastrúhame. Rozmixované vločky premiešame s medom, strúhanou čokoládou, pridáme štipku soli, aby vzniklo kompaktné cesto, z ktorého odvažujeme kúsky po 15 g a tvarujeme guľky, obalíme v strúhanej čokoláde bez lepku, mlieka, vajec a umiestnime do papierového košíčka.
Autorka receptu:
Mgr. Zuzana Kobíková
Autorka kuchařských knih
Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec
www.varimslaskou.cz
