Vánoční kuličky 3x jinak
Kuličky z porcelánově bílých rýžových vloček svádějí k nejrůznějšímu ochucování a obarvování bez barviv: na žluto kurkumou a mixovanou pečenou zeleninou,do oranžova pikantní paprikou, na zeleno bylinkami. A nebo je připravujte na sladko: mramorované strouhanou čokoládou, skořicově hnědé v sezamovém semínku, sněhově bíle kokosové, růžové s brusinkovou pastou. Spolu s čistě bílým rýžovým základem vykouzlíte za pár minut výrazné anebo jemně pastelové kuličky přesně podle Vašich představ. Toto cukroví vydrží v lednici max. 3 dny.
Lehké rýžové kuličky s kokosem
• 50 g RACIO rýžových vloček
• 70 g kokosu mletého
• 25 g medu, cukru moučka nebo rýžového sirupu
• špetka soli
• kokos na obalení
RACIO rýžové vločky povaříme 3 minuty ve vodě, scedíme, necháme vychladnout. Rozmixujeme v ponorném mixéru a vložíme do misky stejně jako sladidlo, špetku soli a strouhaný kokos. Dobře promícháme, aby vzniklo kompaktní těsto, ze kterého oddělujeme kousky po 15 g a tvarujeme kuličky, které obalíme v kokosu a umístíme do papírového košíčku. U ruky se hodí mít misku s vodou, pokud se těsto začne lepit na ruce.
Lehké rýžové kuličky s brusinkami
• 50 g RACIO rýžových vloček
• 70 g sušených brusinek
• 25 g medu, cukru moučka nebo rýžového sirupu
• špetka soli
• mleté mandle na obalení
RACIO rýžové vločky povaříme 3 minuty, scedíme, necháme vychladnout a rozmixujeme v misce ponorného mixéru. Brusinky omyjeme a namočíme do vody. (Případně do alkoholu, pokud připravujeme cukroví pro dospělé.) Po dvou hodinách je zcedíme a rozmixujeme do jemna ponorným mixérem. Rozmixované vločky promícháme s medem, brusinkovou pastou, přidáme špetku soli, aby vzniklo kompaktní těsto, ze kterého odvažujeme kousky po 15 g a tvarujeme kuličky. Ty obalíme v mletých mandlích a umístíme do papírového košíčku.
Lehké rýžové kuličky čokoládové
• 50 g RACIO rýžových vloček
• 70 g strouhané čokolády bez lepku, mléka, vajec (Lifefood Chocolate)
• 25 g medu, cukru moučka nebo rýžového sirupu
• špetka soli
• 70 g strouhané čokolády na obalení
RACIO rýžové vločky povaříme 3 minuty, scedíme, necháme vychladnout a rozmixujeme v misce ponorného mixéru. Čokoládu nastrouháme. Rozmixované vločky promícháme s medem, strouhanou čokoládou, přidáme špetku soli, aby vzniklo kompaktní těsto, ze kterého odvažujeme kousky po 15 g a tvarujeme kuličky, obalíme ve strouhané čokoládě bez lepku, mléka, vajec a umístíme do papírového košíčku.
Autorka receptu:
Mgr. Zuzana Kobíková
Autorka kuchařských knih
Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec
www.varimslaskou.cz
